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川魚を身近に地元感覚で【愉しんで】頂けますように…

大量生産ではなく、代々受け継がれてきた技と真心で、

美味しい鮎塩焼きや国産鰻白焼き、鮎甘露煮をお届けします。

☆通信販売部1/21(月)-1/31(木)冬期休業になります。(実店舗通常営業ただし通信販売業務・お問い合わせ返信業務はお休み)

お問い合わせ返信・手動返信メール休み明けより順番に返信致します。何卒ご了承ください。

どじょうレシピ

どじょうの絞め方 〜どじょうを酔わせちゃおう作戦〜

「お料理するのにどじょうが暴れてぇ〜(*0*)」

なんてご相談を頂きます。

ここでは、簡単に締められる方法を1つ掲載させて頂きます。

【用意するもの】

ザル,ボール,ビニール袋,日本酒(どじょうの量の約1/3位)

1.まずどじょうをサッと水洗いし、よく水を切ります。

2.ビニール袋に用意しておいた酒と水を切ったどじょうを入れて、どじょうが落ち着くまで待ちます。(どじょうの量コンディションによりますが15〜20分くらい放置すれば大体OK)。

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