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川魚を身近に地元感覚で【愉しんで】頂けますように…

大量生産ではなく、代々受け継がれてきた技と真心で、

美味しい鮎塩焼きや国産鰻白焼き、鮎甘露煮をお届けします。

☆台風や北海道地震の影響で遅延・受付停止地域が有ります。荷物受付地域でも冷蔵・冷凍不可地域も有りますので何卒ご了承ください。ヤマト運輸HP

☆天然子持ち鮎につきまして

今の時期、通常では卵を持っている時期ですが、皆様がイメージされるパンパンに卵の入った天然鮎には程遠いでようです。もう少し気温が下がれば可能性もありますが、川のコンディションもあまり良くないようなので、天然物につき、何卒ご理解ご了承ください。今のところ、皆様がイメージされるお腹パンパンに卵の入った子持鮎を希望されるお客様は、養殖の子持ち鮎をオススメいたします。

どじょうレシピ

どじょうの絞め方 〜どじょうを酔わせちゃおう作戦〜

「お料理するのにどじょうが暴れてぇ〜(*0*)」

なんてご相談を頂きます。

ここでは、簡単に締められる方法を1つ掲載させて頂きます。

【用意するもの】

ザル,ボール,ビニール袋,日本酒(どじょうの量の約1/3位)

1.まずどじょうをサッと水洗いし、よく水を切ります。

2.ビニール袋に用意しておいた酒と水を切ったどじょうを入れて、どじょうが落ち着くまで待ちます。(どじょうの量コンディションによりますが15〜20分くらい放置すれば大体OK)。

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