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川魚を身近に地元感覚で【愉しんで】頂けますように…

大量生産ではなく、代々受け継がれてきた技と真心で、

美味しい鮎塩焼きや国産鰻白焼き、鮎甘露煮をお届けします。

☆おとりあゆ・入漁券取り扱っております。

☆西日本大雨の影響でお荷物のお届けに遅延・受け付け停止が生じております。生鮎・生鰻など「生もの」発送が難しい地域がございます。何卒ご理解ご了承ください。詳しくはこちらから

☆お盆も通常通り営業します。

☆天然生鮎御希望のお客様は、第1-3配送希望日を必ずご記入ください。第1希望のみですと不漁時冷凍発送になります。自然のものなので何卒ご理解ご了承ください。

どじょうレシピ

どじょうの絞め方 〜どじょうを酔わせちゃおう作戦〜

「お料理するのにどじょうが暴れてぇ〜(*0*)」

なんてご相談を頂きます。

ここでは、簡単に締められる方法を1つ掲載させて頂きます。

【用意するもの】

ザル,ボール,ビニール袋,日本酒(どじょうの量の約1/3位)

1.まずどじょうをサッと水洗いし、よく水を切ります。

2.ビニール袋に用意しておいた酒と水を切ったどじょうを入れて、どじょうが落ち着くまで待ちます。(どじょうの量コンディションによりますが15〜20分くらい放置すれば大体OK)。

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