お知らせ

☆7/18只今箱屋さんに交渉中ですがコロナの影響で通常使用している紙箱入手が難しいようです。紙箱は異なる場合がありありますが商品品質は変わりません。何卒ご理解ご了承下さい。

大雨の影響によるお荷物のお届けについてヤマト運輸こちらから

☆「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」に伴うお届け遅延の可能性ヤマト運輸こちらから

☆天然生鮎・天然焼鮎、ご来店頂くお客様は、ご予約後ご来店頂いた方が確実です。

☆只今天然どじょうは品切中です。暑くなるとともに入荷が見込めなくなりますので、今のところお問い合わせ頂いても入荷時期は未定です。

☆6/21(月)定休日営業時間変更になりました。トップページ営業時間ご確認下さい。


一般のお客様へ土用丑の日付近のお知らせ
<通信販売希望>
☆7/28(水)着希望は7/25(日)迄にご注文下さい。
☆7/29(木)-7/30(金)着希望は7/26(月)迄にご注文下さい。
☆7/27(火)-7/28(水)電話/FAX注文受付は、混み合うためインターネット販売をご利用頂くか、別の日にご注文ください。
<ご来店希望>
☆7/28(水)譲渡希望の鰻蒲焼き(味の付いた鰻)は7/27(火)迄にご注文下さい。※真空包装蒲焼きを希望の場合は7/25(日)迄にご注文下さい。
☆真空包装蒲焼きを希望の場合は譲渡希望日3日前にご注文下さい。
☆土用丑当日、鮎塩焼き等、鰻以外の品をご希望のお客様は7/27(火)までにご注文下さい。先にご自宅用か贈答用かお知らせ頂ければ幸いです。

○料理屋様・業者様・大量注文のお客様へ土用丑の日付近のお知らせ
<通信販売希望>
☆7/26(月)-7/28(水)着希望の場合は7/23(金)迄にご注文下さい。
☆7/28(水)-7/29(木)着天然生鮎発送は難しいです。養殖生鮎なら可。
<ご来店希望>
7/26(月)-7/28(水)譲渡希望は7/23(金)迄にご注文下さい。
☆7/28(水)天然生鮎譲渡は難しいです。養殖生鮎でしたら可。養殖生鮎も7/23(金)までにはご予約下さい。


○活鰻(生きている鰻)希望のお客様へ
入れ物が足りなくなってきています。袋にはお入れしますが、車でのお持ち帰りを安定させるため樽or深めのバケツor深めの段ボールなどご持参ください。 領収書希望の場合はご注文時、宛名と品目をお知らせ下さい。※コロナの影響で仕入れにお困りの料理屋さん1尾からでも大丈夫なのでお気軽にご注文下さい。

○活鮎(生きている鮎)を希望のお客様へ
活鮎はとても繊細なので、沢山の水(淡水)と酸素が必要です。お持ち帰りの際、酸素を入れ袋に詰めますが、つかみどりにご利用頂く場合、なるべくご自宅用の酸素(エアー)をご用意下さい。(活鮎は来店のみ。発送はしていません。)

○天然どじょう・天然うなぎについてお問い合わせ頂くお客様へ
恐れ入りますが、今のところ天然どじょうの入荷は期待できません。天然うなぎは取り扱っておりません。電話が混み合う場合がありますので、恐れ入りますが、お問い合わせをお控え下さいますよう宜しくお願い申し上げます。

☆9月末位まで鮎釣さん募集!(網不可)。木・金・土曜日や連休前日、お盆前中、大歓迎!夕方4時迄にお持ち下さい。なるべく活魚でお願いします。

 


厳選素材の鮎を、炭火で外側は「パリッ」と香ばしく、内側は「ふんわり」と焼き上げお届けします。

こちらの商品は、店頭でも長年愛されている定番商品です。


素材にこだわり、技にひたむきに


シンプルだからこそ素材厳選


料理の決め手は、大方素材だと当店は思っています。

当店の鮎は、

お塩を付けけずに素のままでも美味しくお召し上がり頂ける、

上質な鮎を使用しております。

<特徴>

・豊富な地下水を使用し天然仕立てに仕上げており

姿も美しい鮎を使用。

・鮎の味と香りを大切にし、

焼き上げると香ばしさ引き立つ旨味の鮎を使用。


魚良職人の心意気


和食の原点、五感を使って「食」を愉しむ。

皆様に目でも鮎の美しさを愉しんで頂けるよう、

当店の串打ちは、鮎それぞれの個性に合わせ、

鮎が川を遡上し飛び跳ねているようなイメージ、

「登り串」と言う技法で串打ちをします。

この串打ちで焼き方も決まる。とても重要な作業になります。

 

 


※当店では、天然鮎を主に取り扱っておりますが、天候に左右されずお客様に鮎を安定供給できるよう、養殖も取り扱っております。

こちらの鮎は、養殖鮎になります。


素材+炭火焼きが旨味の秘訣




やはり炭火焼きの美味しさ!

どんな優秀な調理器具が出てきても、

人と自然が織りなす「炭火焼の美味しさに勝るものなし!」と、

当店は思っています。

炭火の遠赤外線効果で余分な脂を落とし

鮎本来の旨みを"ギュッ"と閉じ込め、

外側は"パリッ”と

内側は"ふんわり"焼き上げています。


塩焼きor素焼きご選択頂けます


定番塩焼きの他に、塩分制限のある方、お料理に素材の味を活かしたい方のために素焼き(無塩)をご用意しました。

素焼きは、甘露煮にしたり様々なお料理にご利用頂けます。

個人差があると思いますが、素焼きをご注文され、お醤油を掛けてお召し上がりになるのがお好きな方がいらっしゃいます。


商品詳細 

品名:焼鮎※鮎塩焼きor鮎素焼きご選択頂けます

原材料名:鮎(養殖)、食塩(塩焼きのみ)

保存方法:要冷蔵

消費期限:製造より3日以内

※尾数、塩焼きor素焼きはショッピングカートご利用時、選択頂けます


ご注文前にご確認下さい

通信販売希望のお客様へ

★ご注文前に必ずご確認ください。特に配送日時指定されるお客様、贈り物にご利用のお客様。

1.消費期限の短い商品です。翌々日配送地域(北海道、九州,沖縄,その他対象地域)は早めの受け取り時間をおすすめします。東北の一部、関西の一部、中国・四国地方は、14時以降が一番早い便になります。

2.贈り物の際は、必ずお相手の在宅日時をご確認の上ご注文下さい。

不在時の商品交換・返品・返金は承りかねます。


ご来店のお客様へ

大量購入の場合は、事前にご連絡下さい。


食卓を彩り和ませるひとときに!



贈物にもオススメです!


  • ランキング1

炭火で外は“パリっ ”と香ばしく中は“ふんわり”焼き上げました【焼鮎】

価格: ¥1,500 (税込) ¥15,000 (税込)
尾数:
塩焼or素焼:

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ショッピングカートご利用方法(尾数・価格選択)



上記画像の手順でご希望の尾数等をご選択頂ければ、価格表記されます。

ご選択頂いた内容に間違いが無ければ、カートに入れるをクリックして下さい。

FAX注文時はFAX注文用紙を印刷してご利用ください。
FAX番号記入忘れにご注意ください。

営業時間

・月:9:00-12:00 ※午後休

・火-金:9:00-17:00(昼休:12:00-14:00)

・土:9:00-17:00(昼休:12:00-13:30)

・日:9:00-16:00(昼休:12:00-13:30)



商品名・単価・数量・依頼主と配送先の氏名・電話番号・郵便番号・住所・配送希望日をよくご確認頂いてからお電話下さい。なお、電話注文の場合、同地同名の方がいらっしゃるので、再注文時も住所等お伺いします。
電話混雑を避けるため、若い方、pc操作できる方はショッピングカートをご利用ください。

商品カテゴリ

あゆ

うなぎ

甘露煮

天然あゆ

天然あいそ

天然どじょう

天然川かに(もくずがに)

詰め合わせ

運営カレンダー
  • 今日
  • 通信販売部お休み
  • 実店舗含め全ての業務お休み

月曜午後は休業日


・メール・fax返信は休明け順番に返信致します。なお前もってご注文頂いている品は通販部お休みでも発送可

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