お知らせ

・コロナの影響で通常使用している箱入手が難しいものも有りますが品質自体は変わり有りません。何卒ご理解ご了承下さい。

・天然うなぎ取り扱いしていません。電話混雑・業務に支障が出る場合があるためお問い合わせはご遠慮下さい。



天然鮎希望のお客様へ

・只今の時期、天然鮎不定期入荷です。天然ものなので「絶対この日に!!!」と言う注文は承りかねますが、漁手配もあるので、早めに第1~3希望日をお伝え下さい。価格は時価になります。

・ご来店のお客様は、電話予約後ご来店下さい。


ご来店のお客様へ

・お客様のご要望から、只今試験的にこちらのオンラインショップでも来店予約注文承ります。来店1日前にご注文下さい。なおご注文時に送料表記になってしまいますが、スタッフ注文内容確認後、送料を引いた額での決済をしますのでご安心下さい。手動メールで正式な金額等お知らせ致します。


鮎釣りさんへ

・おとり鮎・入漁券取り扱っております。

おとり鮎販売時間:6/1 朝5時~ 左記以降は平日朝7時~ 土日朝6時~ 

*上記はおとり鮎のみ販売時間。早朝電話受付していません。

・6-9月中旬(特に木・金・土・連休前・お盆前中)鮎釣りさん大募集!管理が上手で良質な天然鮎、夕方4時までにお持ち下さい。


  


厳選素材の鮎を、炭火で外側は「パリッ」と香ばしく、内側は「ふんわり」と焼き上げお届けします。

こちらの商品は、店頭でも長年愛されている定番商品です。


素材にこだわり、技にひたむきに


シンプルだからこそ素材厳選


料理の決め手は、大方素材だと当店は思っています。

当店の鮎は、

お塩を付けけずに素のままでも美味しくお召し上がり頂ける、

上質な鮎を使用しております。

<特徴>

・豊富な地下水を使用し天然仕立てに仕上げており

姿も美しい鮎を使用。

・鮎の味と香りを大切にし、

焼き上げると香ばしさ引き立つ旨味の鮎を使用。


魚良職人の心意気


和食の原点、五感を使って「食」を愉しむ。

皆様に目でも鮎の美しさを愉しんで頂けるよう、

当店の串打ちは、鮎それぞれの個性に合わせ、

鮎が川を遡上し飛び跳ねているようなイメージ、

「登り串」と言う技法で串打ちをします。

この串打ちで焼き方も決まる。とても重要な作業になります。

 

 


※当店では、天然鮎を主に取り扱っておりますが、天候に左右されずお客様に鮎を安定供給できるよう、養殖も取り扱っております。

こちらの鮎は、養殖鮎になります。


素材+炭火焼きが旨味の秘訣




やはり炭火焼きの美味しさ!

どんな優秀な調理器具が出てきても、

人と自然が織りなす「炭火焼の美味しさに勝るものなし!」と、

当店は思っています。

炭火の遠赤外線効果で余分な脂を落とし

鮎本来の旨みを"ギュッ"と閉じ込め、

外側は"パリッ”と

内側は"ふんわり"焼き上げています。


塩焼きor素焼きご選択頂けます


定番塩焼きの他に、塩分制限のある方、お料理に素材の味を活かしたい方のために素焼き(無塩)をご用意しました。

素焼きは、甘露煮にしたり様々なお料理にご利用頂けます。

個人差があると思いますが、素焼きをご注文され、お醤油を掛けてお召し上がりになるのがお好きな方がいらっしゃいます。


商品詳細 

品名:焼鮎※鮎塩焼きor鮎素焼きご選択頂けます

原材料名:鮎(養殖)、食塩(塩焼きのみ)

保存方法:要冷蔵

消費期限:製造より3日以内

※尾数、塩焼きor素焼きはショッピングカートご利用時、選択頂けます


ご注文前にご確認下さい

通信販売希望のお客様へ

★ご注文前に必ずご確認ください。特に配送日時指定されるお客様、贈り物にご利用のお客様。

1.消費期限の短い商品です。翌々日配送地域(北海道、九州,沖縄,その他対象地域)は早めの受け取り時間をおすすめします。東北の一部、関西の一部、中国・四国地方は、14時以降が一番早い便になります。

2.贈り物の際は、必ずお相手の在宅日時をご確認の上ご注文下さい。

不在時の商品交換・返品・返金は承りかねます。


ご来店のお客様へ

1.こちらの商品はご注文後お作りします。焼き上がりまでに時間がかかります。来店1時半前(繁忙期7-9月,12月は2時間前)にはご連絡下さい。※朝9:00-10:30迄受取希望→前日夕方5時迄にご連絡下さい。

2.ネット注文も承ります。来店前日までにご注文下さい。注文フォーマット備考欄に来店希望日・受取希望時時間を入力して下さい。ご注文時送料加算された金額で表記されますが、手動メールにて金額調整しお知らせ致します。

3.大量注文は受取希望日前日迄にご注文下さい。100尾以上のご注文は受取希望3日前迄にご注文下さい。


食卓を彩り和ませるひとときに!



贈物にもオススメです!


  • ランキング1

炭火で外は“パリっ ”と香ばしく中は“ふんわり”焼き上げました【焼鮎】

価格: ¥1,500 (税込) ¥15,000 (税込)
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数量:
尾数塩焼or素焼価格在庫購入
5尾塩焼¥1,500(税込)在庫あり
素焼¥1,500(税込)在庫あり
8尾塩焼¥2,400(税込)在庫あり
素焼¥2,400(税込)在庫あり
10尾塩焼¥3,000(税込)在庫あり
素焼¥3,000(税込)在庫あり
15尾塩焼¥4,500(税込)在庫あり
素焼¥4,500(税込)在庫あり
20尾塩焼¥6,000(税込)在庫あり
素焼¥6,000(税込)在庫あり
25尾塩焼¥7,500(税込)在庫あり
素焼¥7,500(税込)在庫あり
30尾塩焼¥9,000(税込)在庫あり
素焼¥9,000(税込)在庫あり
35尾塩焼¥10,500(税込)在庫あり
素焼¥10,500(税込)在庫あり
40尾塩焼¥12,000(税込)在庫あり
素焼¥12,000(税込)在庫あり
45尾塩焼¥13,500(税込)在庫あり
素焼¥13,500(税込)在庫あり
50尾塩焼¥15,000(税込)在庫あり
素焼¥15,000(税込)在庫あり

商品カテゴリ

あいそ

あゆ

うなぎ

甘露煮

天然あゆ

天然あいそ

天然どじょう

天然川かに(もくずがに)

詰め合わせ

運営カレンダー
  • 今日
  • 通信販売部お休み
  • 実店舗含め全ての業務お休み

月曜午後は休業日


・メール・fax返信は休明け順番に返信致します。なお前もってご注文頂いている品は通販部お休みでも発送可

FAX注文時は必ずFAX注文用紙を印刷してご利用ください。

営業時間

・月:9:00-12:00 ※午後休

・火-金:9:00-17:00(昼休:12:00-14:00)

・土:9:00-17:00(昼休:12:00-13:30)

・日:9:00-16:00(昼休:12:00-13:30)


商品名・単価・数量・依頼主と配送先の氏名・電話番号・郵便番号・住所・配送希望日をよくご確認頂いてからお電話下さい。なお、電話注文の場合、同地同名の方がいらっしゃるので、再注文時も住所等お伺いします。
電話混雑を避けるため、若い方、pc操作できる方はショッピングカートをご利用ください。

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