素材にこだわり、技にひたむきに
シンプルだからこそ素材厳選
料理の決め手は、大方素材だと当店は思っています。
当店の鮎は、
お塩を付けけずに素のままでも美味しくお召し上がり頂ける、
上質な鮎を使用しております。
<特徴>
・豊富な地下水を使用し天然仕立てに仕上げており
姿も美しい鮎を使用。
・鮎の味と香りを大切にし、
焼き上げると香ばしさ引き立つ旨味の鮎を使用。
魚良職人の心意気
和食の原点、五感を使って「食」を愉しむ。
皆様に目でも鮎の美しさを愉しんで頂けるよう、
当店の串打ちは、鮎それぞれの個性に合わせ、
鮎が川を遡上し飛び跳ねているようなイメージ、
「登り串」と言う技法で串打ちをします。
この串打ちで焼き方も決まる。とても重要な作業になります。
※当店では、天然鮎を主に取り扱っておりますが、天候に左右されずお客様に鮎を安定供給できるよう、養殖も取り扱っております。
こちらの鮎は、養殖鮎になります。
素材+炭火焼きが旨味の秘訣
やはり炭火焼きの美味しさ!
どんな優秀な調理器具が出てきても、
人と自然が織りなす「炭火焼の美味しさに勝るものなし!」と、
当店は思っています。
炭火の遠赤外線効果で余分な脂を落とし
鮎本来の旨みを"ギュッ"と閉じ込め、
外側は"パリッ”と
内側は"ふんわり"焼き上げています。
塩焼きor素焼きご選択頂けます
定番塩焼きの他に、塩分制限のある方、お料理に素材の味を活かしたい方のために素焼き(無塩)をご用意しました。
素焼きは、甘露煮にしたり様々なお料理にご利用頂けます。
個人差があると思いますが、素焼きをご注文され、お醤油を掛けてお召し上がりになるのがお好きな方がいらっしゃいます。
品名:焼鮎※鮎塩焼きor鮎素焼きご選択頂けます
原材料名:鮎(栃木県産)、食塩(塩焼きのみ)
保存方法:要冷蔵6℃以下
消費期限:製造より3日以内
※尾数、塩焼きor素焼きはショッピングカートご利用時、選択頂けます
★ご注文前に必ずご確認ください。特に配送日時指定されるお客様、贈り物にご利用のお客様。
1. 100尾以上購入の場合、配送希望5日前迄にご注文下さい。
2.消費期限の短い商品です。翌々日配送地域(北海道、九州,沖縄,その他対象地域)は早めの受け取り時間をおすすめします。東北の一部、関西の一部、中国・四国地方は、14時以降が一番早い便になります。
3.贈り物の際は、必ずお相手の在宅日時をご確認の上ご注文下さい。
不在時の商品交換・返品・返金は承りかねます。
4.正式な送料は手動メールにてお知らせいたします。50尾で80サイズ、100尾で100サイズの送料になります。できるだけ送料のかからない梱包を心がけます。
必ず受付(フロント)等に受け取り可能か確認の上、ご注文下さい。受け取り不可となった場合の交換・返品・返金は承り兼ねます。
注文の際、注文フォーマットにお客様の受取希望のヤマト運輸営業所コードと営業所郵便番号を入力して下さい。営業所検索はこちらから
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フードロス回避のため、ご注文後お作りします。店頭展示していません。ご予約後来店下さい。
100尾以上のご注文は譲渡希望3日前迄にご注文下さい。
食卓を彩り和ませるひとときに!
大口注文は通常より1尾あたり\400→\390、50尾なら\500、100尾なら\1000安く購入いただけます。大変お得です。